التمر من الثمار المحببة في السعودية حيث يكثر استهلاكه في الأطباق التقليدية والحديثة. على اختلاف الأنواع (العجوة، الصفري، الخَلاص وغيرها)، تدخل التمور في إعداد وصفات بالتمر المتنوعة كالحلويات والشوربات والمشروبات. في السعودية تجد وصفات بالتمر قديمة وحديثة، فمثلًا تحضر الحلويات مثل الكيك والبسكويت و البسبوسة بالعجوة، كما يُضاف التمر للطعام (طبخه بالتمر) في بعض الأكلات لإضفاء حلاوة طبيعية. تنتشر وصفات بالتمر في المناسبات والأعياد لتلبية شهية الضيوف، ويُعد التمر أيضًا أساسًا في تحضير العصائر الصحية والماسكات الطبيعية للبشرة.
القيمة الغذائية للتمر: فاكهة الطاقة والصحة
يُعرف التمر بأنه مصدر للطاقة السريعة والعناصر الغذائية المفيدة. 100 غرام من التمر المجفف يحتوي نحو 277–282 سعرة حرارية، معظمها من السكريات الطبيعية. إضافة إلى السعرات، يقدم التمر أيضًا كمية جيدة من الألياف والمعادن، وبالترتيب التقريبي لكل 100 غرام:
- الكربوهيدرات والسكريات: حوالي 66 غرام كربوهيدرات منها ~63 غرام سكر (سكروز وفركتوز وجلوكوز).
- الألياف: نحو 6–8 غرامات، وهو ما يزود الجسم بالشبع ويسهل الهضم.
- المعادن: التمر غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد، إضافة إلى نسبة من فيتامين ب6 وحمض الفوليك.
هذه المكونات تجعل التمر خيارًا صحّيًا لمن يرغب في زيادة النشاط. فالألياف بطبيعتها تبطئ امتصاص السكريات وتساعد على الشعور بالشبع، والمغنيسيوم والحديد ضروريان للحفاظ على قوة العظام والعضلات. باختصار، التمر هو «فاكهة الطاقة» بامتياز، إذ يمنحك دفعة كبيرة من النشاط في حجمه الصغير.
تعرف أكثر على فوائد التمر الصحية كنز طبيعي يعزز طاقتك ويقوي مناعتك.
وصفات شهية باستخدام التمر
يتميز التمر بإمكانية استخدامه في تحضير أطباق لذيذة ومتنوعة. فإلى جانب الحلويات التقليدية، يعيد دمجه في وصفات حديثة لمسة شرقية. مثلاً، يدخل التمر في حلويات بالتمر كالكيك والبسكويت والبسبوسة. يمكن إضافة صلصة التمر أو معجون التمر (دبس التمر) إلى العصائر والسموذي للحصول على مشروب مغذٍ. كما تُقدم بعض الأكلات الغريبة حلولاً مبتكرة بدلاً من السكر الأبيض: فيمكن إضافة عجوة مدقوقة إلى فطائر الكريب أو الجرانولا لتكون من الاكلات بالتمر الصحية. ولعشاق التجارب، يعمل بعض الطهاة على الطبخ بالتمر في أطباق الأرز واللحم، فتخرج بنكهة حلاوة طبيعية مميزة. إن هذا التنوع في الاستخدامات يجعل وصفات بالتمر متناغمة بين الأصالة والحداثة، ومفيدة غذائيًا بسبب السكريات والألياف الموجودة فيه. تعرف على بعض وصفات التمر:
كوكيز التمر
يعتبر كوكيز التمر خيارًا صحيًا نسبيًا للحلويات. تحضَّر عجينة الكوكيز المعتادة (دقيق، زبدة أو زيت، بيض) ويُضاف إليها التمر المفروم أو معجون التمر بدلاً من السكر الأبيض، مع رشة قرفة أو هيل حسب الرغبة. النتيجة هي بسكويت طري ورطب بنكهة حلوة طبيعية من التمر. يحتوي هذا الكوكيز على ألياف ومعادن التمر المفيدة، مما يجعله بديلًا مغذيًا عن البسكويت العادي. تُقدم هذه الوصفة من وصفات بالتمر كوجبة خفيفة ممتعة، خاصة مع مشروب القهوة أو الحليب.
طريقة عمل بسبوسة التمر
بسبوسة التمر وصفات بالتمر هي نسخة مبتكرة من البسبوسة الشرقية، حيث يضاف معجون التمر أو التمر المطحون إلى مزيج السميد والزبدة والقشطة. تُخلط مقادير السميد والسكر مع السمن، ثم تُدمج معها عجوة (تمور مطحونة) لتعطي خليطًا يمتاز بملمس ناعم ونكهة حلوة غنية. تُصب العجينة في صينية وتُخبز في الفرن، ثم تُسكب فوقها شيرة (سائل مثل دبس التمر أو سكر مع ماء الزهر) لتعطيها رطوبة إضافية. يمكن تزيين الوجه بالمكسرات المطحونة أو الهيل. هذه الحلوى بالتمر تجمع بين حلاوة البسبوسة ومنافع التمر الغذائية، وهي من الحلويات الشهية التي تناسب أمسيات الشتاء الدافئة أو ضيوف العيد.
عمل ماسك التمر والحليب
لا تقتصر فوائد التمر على الطعام فقط، بل يدخل في وصفات التجميل أيضًا. من أشهر وصفات العناية بالبشرة الخلطات الطبيعية، مثل ماسك التمر والحليب. لتحضير هذا الماسك، يُسخّن نصف كوب من الحليب كامل الدسم، ثم يُضاف إليه 2–3 حبات تمر منزوعة النوى ويُترك حتى يبرد قليلًا. بعد ذلك تُهرس التمر مع الحليب بالخلاط حتى يتكون خليط كريمي. يُوضع المزيج على الوجه النظيف ويُترك لمدة 15 دقيقة ثم يُغسل بالماء الفاتر. يحتوي التمر على فيتامينات B وC التي تعزز مرونة البشرة وتساعد في التقليل من التجاعيد، بينما الحليب يرطب البشرة. لذا يعد هذا الماسك من الوصفات المفيدة لطراوة البشرة ونضارتها.
البسكويت بعجوة التمر
يعتبر بسكويت عجوة التمر من الحلويات التقليدية المحبوبة. تصنع عجينة البسكويت وتُحشى بعجوة التمر (معجون تمور المدينة) أو تُضاف قطع عجوة مع العجين. يمنح هذا البسكويت ملمسًا مقرمشًا من الخارج ونكهة التمر الغنية من الداخل. إضافة العجوة تعطي الحلاوة دون الحاجة للمزيد من السكر، وتغني البسكويت بالعناصر الغذائية للتمرة. فمثلاً تحتوي عجوة التمر على معادن كالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، مما يرفع قيمته الغذائية مقارنةً بالبسكويت العادي. عادة ما تُقدم قطع البسكويت تلك مع القهوة العربية أو الشاي، لتكون من حلويات تمر التي تشتهر بها المناسبات السعودية.
كيك التمر
كيك التمر هو أحد الحلويات التي تناسب الأجواء الباردة؛ فهو كيك رطب وغني بالتمر. تُخلط قطع التمر (أو عجوة) المفرومة مع الدقيق والبيض والزبدة (أو الزيت) والسكر، ويمكن إضافة نكهات مثل الهيل أو الزعفران. يعطي التمر للكيك حلاوة طبيعية وقوامًا ناعمًا دون جفاف. بالإضافة للنكهة، يمد هذا الكيك الجسم بالطاقة والسعرات المرتفعة والمنغنيز والحديد التي تحتويها التمور. ويُفضل بعض الطهاة زيادة القيمة الغذائية بإضافة مكونات مغذية مثل الجوز أو الزبيب، إذ تساهم في رفع محتوى الألياف ومضادات الأكسدة. هذه الوصفة بالتمر تقدم مذاقًا حلوًا وصحيًا مقارنة بكعك السكر المكرر، وهي محبوبة في الأمسيات العائلية.
دبس التمر
دبس التمر هو شراب مركز يُحضَّر بغلي التمر وعصره، ويستعمل كبديل للسكر في كثير من الوصفات. يتمتع بنكهة حلوة قوية ويحتوي على فوائد غذائية؛ فهو يحتوي سكريات طبيعية تهضم ببطء أكثر من السكر العادي، مما يساعد مرضى السكري على استقرار مستوى السكر في الدم. كما يزخر بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، فيساهم في دعم صحة الدم والعظام. يضاف دبس التمر إلى المخبوزات (خبز، فطائر، كيك) مثل ( كليجا بنتي صغير بالدبس ) لمنحها لونًا ومذاقًا غنياً، ويمكن دهنه على الخبز أو القهوة، أو خلطه مع الماء لصنع مشروب طاقوي. هذه الاستخدامات تجعله من وصفات بالتمر المبتكرة التي يفضلها الكثيرون لضمان حلاوة مفيدة ومذاق طبيعي في الأطعمة.
كريب التمر
كريب التمر هو وصفة عالمية ممزوجة بذوق عربي شرقي. تُحضر فطائر الكريب الرقيقة المماثلة للفطائر الفرنسية، ثم تُحشى بمعجون التمر والقرفة (وحسب الرغبة يمكن إضافة مكسرات مطحونة أو جوز الهند المبشور). عند التقديم يُرش القليل من سكر البودرة أو يصب فوقها دبس التمر لمزيد من الحلاوة. يعدّ هذا الحلى من وصفات بالتمر الفريدة التي تجمع بين المكونات الغربية (العجين الرقيق) والتمر العربي الغني. يعطي التمر لمسة حلوة طبيعية وقوامًا شهيًّا للكريب، مما يجعله وجبة خفيفة لذيذة خاصة في ليالي الشتاء الدافئة مع فنجان شاي.
تشيز كيك التمر خيار لذيذ لليلة شتوية دافئة
تشيز كيك التمر هو مزيج بين الحلوى الغربية وغنى التمر المحلي. تُصنع قاعدته بطحن بسكويت الزبدة الممزوج بقليل من سكر أو دبس التمر، ويُضاف إليه طبقة من جبن الكريمة تُخلط مع قطع التمر والعسل أو الفانيليا. يوضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك قبل التقطيع والتقديم. يمنح تمور التمر (العجوة) هذا التشيز كيك نكهة دافئة وكريمية طبيعية، ويكون غنيًا بالطاقة والمعادن الموجودة في التمر. يقدم عادة باردًا مع صوص التوفي أو قطع التمر، وهو من وصفات بالتمر المبتكرة المفضلة في الأجواء الباردة.
هل تبحث عن طرق جديدة ولذيذة للاستمتاع بالتمر؟ زوروا متجرنا الآن واكتشف أشهى وصفات التمر مع تمور المزروعي افضل متجر تمور وجربوا وصفاتنا الفريدة التي تجمع بين الطعم التقليدي والابتكار. من الحلويات إلى المشروبات الصحية، التمر هو الأساس.
لماذا تختار تمور المزروعي في وصفاتك؟
تمور المزروعي هي علامة سعودية معروفة تقدم تمورًا عالية الجودة بنكهات طبيعية مميزة. تشتهر هذه التمور بأنها عضوية ونضرة، وتتوفر بعدة أصناف شهيرة مثل العجوة والخَلاص والسكري وغيرها، كلها مختارة بعناية لضمان أفضل طعم وقوام. عند استخدامك تمور المزروعي في وصفاتك، تضمن نكهة غنية وملمسًا طريًّا للمعجون أو القطع، بالإضافة إلى فوائد التمر الغذائية. باختصار، اختيار تمور المزروعي يضفي على وصفاتك بالتمر جودةً وضمانًا بنكهة لا تُقاوم.
الأسئلة الشائعة عن وصفات بالتمر
ماذا يمكن أن نصنع من التمر؟
يمكن تحضير أطباق كثيرة بالتمر؛ فهو يدخل في الحلويات كالكيك، والبسكويت، والبسبوسة، والمعمول، ويضاف إلى العصائر والمشروبات مثل سموذي التمر. كما يستخدم أحيانًا في تحلية الأرز أو الطواجن كنكهة طبيعية.
ماذا أفعل بدبس التمر؟
استُخدِم دبس التمر كمحلي في الحلويات والمخبوزات بدل السكر، مثل الكيك والفطائر. يمكنك أيضًا خلطه مع الماء أو الحليب كمشروب دافئ، أو دهنه على الخبز والجبن. إضافة إلى ذلك يُوظّف في بعض الصلصات والتتبيلات لمنحها طعمًا حلوًا ومغذيًا.
ما هي بعض الوصفات التي يمكنني استخدامها مع التمر؟
من وصفات بالتمر الشهيرة: كوكيز ومعمول التمر، وبسبوسة التمر، وكيك التمر، و سموزي التمر بالفواكه والمكسرات. وهناك وصفات لذيذة أخرى مثل البروفيترول المحشو بمهلبية التمر أو شراب التمر الدافئ مع حليب الزنجبيل.
ماذا ينفع نوى التمر؟
يتم طحن نوى التمر وصنعه مشروبًا بديلاً للقهوة، إذ يحتوي على ألياف وأحماض دهنية مفيدة للقلب ومستوى السكر. كما يُستخدم في مستحضرات التجميل: يمكن خلطه في أقنعة أو مقشرات للوجه، فهو يساعد في تقليل التجاعيد وتحسين مرونة البشرة بفضل مضادات الأكسدة فيه.
في الخاتمة، تُعد وصفات بالتمرخيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن مذاق لذيذ وفوائد صحية في آنٍ واحد. فالتمر ليس مجرد ثمرة تقليدية، بل عنصر غني بالعناصر الغذائية والطاقة، ويمكن استخدامه في مجموعة واسعة من الحلويات والمخبوزات والمشروبات. وللحصول على أفضل جودة ونكهة مميزة، ننصح باستخدام تمور المزروعي المعروفة بجودتها العالية وطعمها الفاخر، مما يضفي على وصفاتكم لمسة من الأصالة والتميز. جربوا وصفات بالتمر اليومية، واستمتعوا بفوائد لا حصر لها ومذاق لا يُنسى.